地球的一半｜城市如何助力市民減碳？

 

　　低碳飲食被認(rèn)為是個人低碳行為的關(guān)鍵，而目前的多項(xiàng)研究也顯示合理的膳食搭配，尤其是減少肉類消費(fèi)將在應(yīng)對氣候變化中發(fā)揮重要的作用。例如2019年發(fā)布在《柳葉刀》上的研究強(qiáng)調(diào)了如何通過飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整既改善健康又保護(hù)環(huán)境，并推出了“星球健康飲食（Planetary Health Diet）”，建議居民膳食結(jié)構(gòu)中每天的畜禽肉類應(yīng)控制在43克左右，其中牛羊豬肉為14克，家禽肉為29克。

 

　　為了推動更多的個人采取低碳的飲食方式，城市可以通過鼓勵餐廳提供低碳飲食的選項(xiàng)并且提高低碳食物的可見度等來助推個人行為改變。來自針對食物選擇與個人行為的研究顯示，提高低碳食物的可獲得性以及可見度將提高這類食物被選擇的概率。例如當(dāng)餐廳為顧客準(zhǔn)備了單獨(dú)的素食菜單并且在菜單中對低碳飲食進(jìn)行簡單注解的時候，選擇素食的概率將可以比以往（在傳統(tǒng)菜單中）提高50%。

 

　　此外，城市還可以通過鼓勵超市或者食物供應(yīng)商提供食物的碳標(biāo)識或者食物的碳足跡信息來建立個人食物消費(fèi)與氣候變化的關(guān)聯(lián)。一項(xiàng)來自《自然-氣候變化》的研究表明，公眾對于家用電器所帶來的能源消耗以及溫室氣體排放的影響的認(rèn)知要高于食物所帶來的影響。其背后的原因之一是家電的影響更直觀和可見，包括能源標(biāo)識的作用、日常的電費(fèi)賬單以及化石能源對氣候變化影響信息的普及等。但是消費(fèi)者對食物產(chǎn)生的碳足跡的可見度并不高，食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝和零售過程的排放并不能讓消費(fèi)者有直觀感受，因此食物的碳排放容易被低估。研究同時進(jìn)行了一組對比實(shí)驗(yàn)，當(dāng)消費(fèi)者了解到所選擇食物的碳足跡信息的情況下，高碳食物的購買率有所下降。 禸*嫆唻@洎：狆國湠棑倣茭昜蛧 τāńｐāīｆāńɡ.ｃōｍ