食品碳中和到底有多難？

 

很多食品企業(yè)強調，其碳中和成果得益于長年投入與積累，絕非一蹴而就。

 

南京國環(huán)有機產品認證中心有限公司總經理張紀兵表示，農業(yè)生產活動中不可避免地會釋放溫室氣體，但如果能減少化學肥料的使用，增加土壤中的有機質，就意味著有更多的二氧化碳固定到了土壤中。正因為如此，首批獲頒南京國環(huán)零碳農產品證書的5家企業(yè)，均有著15年以上的有機生產歷史。

 

作為國內首個推出“零碳牛奶”的企業(yè)，伊利自2010年起依照ISO14064標準及《2006年IPCC國家溫室氣體清單指南》盤查碳排放，組建了專業(yè)團隊負責年度碳盤查，并提出節(jié)能減排舉措。由國際權威檢驗認證機構頒發(fā)的碳中和核查聲明（PAS2060）證實，伊利已于2012年實現(xiàn)碳達峰。到2050年，其目標是實現(xiàn)全產業(yè)鏈碳中和。

 

伊利作為農業(yè)食品企業(yè)代表性案例在2021年被寫進聯(lián)合國全球契約組織《企業(yè)碳中和路徑圖》。同期，中國圣牧（蒙?？毓桑┳鳛樾竽列袠I(yè)首家代表性企業(yè)，也一同被該報告收錄。

 

在中國農業(yè)、食品行業(yè)，圣牧的減碳故事不同尋常。據(jù)蒙牛集團可持續(xù)發(fā)展高級經理林笛介紹，13年前，圣牧高科團隊就開始在烏蘭布和沙漠打造沙漠有機循環(huán)產業(yè)鏈，截至2021年已投入75億元，“有機農業(yè)要盡可能少地使用農藥、化肥，對水資源、生物多樣性進行保護，這意味著有機環(huán)境下的土壤、植物具有很強的固碳能力。”

 

截至2021年，圣牧已將23萬畝沙漠改造成優(yōu)良草場，累計種植9700萬棵沙生樹，“圣牧過去十年的固碳量相當于企業(yè)兩年的整體碳排放量，這種種樹治沙、農業(yè)固碳的模式在全世界是獨一無二的。如今其單噸原奶碳排放強度已實現(xiàn)國內領先，相當于起步較早的美國、加拿大等發(fā)達國家水平。”林笛說。

 

作為全球食品飲料巨頭，今年4月，達能位于武漢和邛崍的兩家脈動工廠率先在中國飲料行業(yè)實現(xiàn)碳中和。“我們做碳減排不是一個短期過程。”達能中國飲料工業(yè)副總裁游天富告訴新京報記者，達能早在2008年就開始了碳排放的追溯和計算工作，且將碳盤查覆蓋到產品全生命周期。“而邛崍和武漢工廠又在公司整體低碳運營的水平上，成功使用了本地清潔蒸汽，進而實現(xiàn)了100%清潔能源使用，使工廠碳排放進一步顯著降低，我們對這兩家工廠進行了2021年碳中和認證，這是我們十多年積累下來的成果。”