如何測算廢棄食物的碳排放?
該研究使用了糧農(nóng)組織2001年至2017年間，164個國家和地區(qū)的糧食供應(yīng)數(shù)據(jù)，調(diào)查了四個不同類別的54種不同食品的損失和浪費(fèi)：谷物和豆類；肉類和動物產(chǎn)品；根系和油料作物；以及水果和蔬菜。
采用“從搖籃到墳?zāi)?rdquo;的方法，評估了不同供應(yīng)鏈活動和廢物管理過程的廢物排放。
研究人員構(gòu)建了一個來自全球食品系統(tǒng)的糧食損失和浪費(fèi)的物料平衡模型，包括國家層面和區(qū)域?qū)用?，估計糧食損失和浪費(fèi)通過不同的供應(yīng)鏈活動和廢物管理階段的溫室氣體排放。
研究檢查了在食物收獲后的九個不同步驟中產(chǎn)生的食物損失和浪費(fèi)的排放，并沿著供應(yīng)鏈傳播。這些供應(yīng)階段是：收獲、生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、貿(mào)易、加工、批發(fā)、零售和消費(fèi)者使用。
在耕種后階段，食物加工造成的碳排放最多（30.7%），其次是運(yùn)輸（20.7%），而其他階段產(chǎn)生的溫室氣體排放占食品物流總排放量的0.1-13.5%。
通過研究發(fā)現(xiàn)，不同的食品類別將產(chǎn)生不同的溫室氣體排放。
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