哪類食物浪費造成碳排放最高？
這項新研究還探討了一系列減少食物浪費導(dǎo)致碳排放的干預(yù)策略，包括將食物損失和廢物產(chǎn)生減半、將肉類消費減半以及部署技術(shù)進步等不同情景。
關(guān)于不同食品類別，肉類和動物產(chǎn)品的排放量高于其他類型的食品。研究中，全球食物供應(yīng)的溫室氣體排放只有2.4%是由蔬菜和水果貢獻的，而肉類和動物產(chǎn)品占73.4%。
在整個生產(chǎn)過程中，牛肉和羊肉的加工產(chǎn)生的排放量是番茄加工的13倍。
因此，將肉類和動物產(chǎn)品消費量減半將大大降低平均膳食
碳足跡，從而減少整個食品系統(tǒng)的排放。
肉類消費量較高的地區(qū)，如北美和歐洲，其供應(yīng)排放中來自肉類廢棄食物的比例更大，超過85%。人們從商店購買后被浪費的食物的排放量占了供應(yīng)方面總食物損失和浪費排放量的三分之一以上。
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